Запеченные фаршированные баклажаны с помидорами, сыром и сметаной

Инструкция по приготовлению

• 1 В широкую сковороду выложите 2 столовые ложки масла, раскалите его и выложите подготовленный мясной фарш. Обжаривайте его до золотистой корочки на очень большом огне.
• 
• 2 Разрежьте пополам 2 крупных баклажана, аккуратно ложкой выньте сердцевину. Чтобы баклажаны были менее горькими, можете за час до готовки замочить их в соленой воде. Так вся горечь уйдет в воду.
• 3 Вытащенные из баклажанов сердцевины не выкидывайте, а мелко нарежьте и поместите в глубокую миску.
• 4 Мелко нашинкуйте одну луковицу. Добавьте ее к фаршу и обжарьте до прозрачности, помешивая.
• 
• 5 Баклажаны выложите к мясу с луком. Жарьте еще около 5 минут. Посолите, добавьте любимые специи, перец.
• 6 Накройте сковороду крышкой и тушите овощи с мясом на протяжении 7 минут на небольшом огне.
• 7 Каждую половинку баклажанов заполните фаршем, равномерно распределив его по всей форме.
• 
• 8 Затем каждую половинку, начиненную фаршем, разместите на противень.
• 9 Небольшие помидоры нарежьте на кружочки толщиной по 0,5 см. Выложите помидоры поверх баклажанов, сделав им своеобразную шапочку. Поставьте противень в духовку при 180 градусах на 15 минут.
• 10 На мелкой терке натрите сыр.
• 11 Мелко нашинкуйте любимую зелень.
• 
• 12 В миску выложите сметану, добавьте майонез, чеснок, мелко нашинкованный или выдавленный через пресс.
• 13 В ту же миску поместите сыр и зелень. Добавьте перец, посолите, хорошо перемешайте все ингредиенты между собой.
• 14 Достаньте овощи из духовки через 15 минут. На каждый распределите шапку из получившегося соуса и запекайте еще 7-10 минут на 150 градусах.