Сливочное масло при панкреатите

Больным с диагнозом «панкреатит» показана специальная диета, поскольку при развитии патологии в поджелудочной железе уменьшается или полностью останавливается выработка определенных ферментов. Один из актуальных вопросов, которым задаются пациенты с диагностическим панкреатитом, – можно ли включать в рацион сливочное масло.

Польза сливочного масла

Натуральный продукт несет большую пользу для организма человека. Олеиновая кислота, которая в изобилии содержится в сливочном масле, облегчает процесс пищеварения, в частности, переработку жиров в кишечнике.

Натуральный продукт, потребляемый в умеренных дозах, способствует восстановлению клеточных стенок, стимулирует регенеративный процесс в поджелудочной железе.

Сливочное масло и панкреатит

Поскольку сливочное масло свободно от холестерина, усваивается оно неплохо даже организмом больных панкреатитом. Однако в этом случае крайне важно соблюдать разрешенную норму потребления продукта.

Для начала можно попробовать всего 0,5 чайной ложки сливочного масла. Если неприятные симптомы не дали о себе знать, то можно увеличить суточную дозу продукта до столовой ложки (25 г). Однако за раз такую порцию есть не стоит – лучше разделить на несколько приемов пищи.

Стоит также соблюдать и другие врачебные рекомендации в отношении включения масла в рацион:

• В острую стадию патологии употреблять жирное, в том числе сливочное масло, нельзя. Включать в меню лакомство рекомендуется только в тот период, когда с момента улучшений прошел примерно месяц.
• Если у человека учащенный стул с жирным блеском, то употреблять масло пока рано.
• Потребление разрешается, если у человека нет тошноты, боли в животе.
• Сливочное масло можно есть исключительно в растопленном состоянии, т.е в виде заправки для салата или каши. Намазывать на булочку, печенье – нельзя.
• Перед тем, как отрезать кусочки для растапливания, необходимо удалить окислившиеся ярко-желтые участки.

При хроническом панкреатите

В период ремиссии включать в рацион лакомство из свежего молока можно и даже нужно. Это же, кстати, касается и некоторых масел растительного происхождения. Компоненты, которые содержатся в продукте, помогут организму быстрее восстановиться. Но при наличии хронического заболевания не слишком увлекайтесь маслом, даже если это продукт Фермы Долюбово с его неповторимым вкусом. Ни в коем случае не превышайте допустимую суточную норму лакомства.

При остром панкреатите

В период острого течения патологии поджелудочную железу следует «разгрузить», соблюдая строжайшую диету. В первые сутки врачи советуют вовсе отказаться от пищи и питья. В это время нельзя есть никакие жирные продукты, в том числе сливочное масло.

Как выбрать продукт больному

В общем случае при хроническом заболевании в рацион можно и нужно включать качественное сливочное и оливковое масло. Однако не всегда просто найти действительно достойный сливочный продукт. Витрины магазинов переполнены разными заменителями, например, спредами.

Людям с проблемами пищеварения стоит быть особенно внимательными при выборе. Нежелательно включать в рацион искусственные добавки, которые нередко входят в состав современной молочной продукции.

Чтобы выбрать продукт, который точно не навредит поджелудочной железе, помните о следующих нюансах:

• Только лакомства жирностью более 70% можно назвать натуральными, а значит, качественными. Лучший вариант для употребления в пищу больному – сливочное масло жирностью 82.5%. Оно не содержит эмульгаторов и свободно от тугоплавких ингредиентов растительного происхождения.
• Хорошо, если молочный продукт будет завернут в фольгу: такая упаковка предотвращает его окисление (пожелтение).
• Когда будете выбирать лакомство, обратите внимание, насколько хорошо оно упаковано, правильно ли хранится.
• Наиболее натуральное и качественное масло – «Крестьянское» или «Сливочное».
• Основной элемент, который должен находится на первой позиции в описании состава – это пастеризованные сливки.

Что еще из жирного можно есть больному панкреатитом

Как было упомянуто ранее, помимо сливочного, больному можно употреблять масла растительной природы. Однако и здесь важно не допустить ошибок. Даже при хроническом течении патологии врачи не разрешают включать в рацион продукт облепиховых плодов. Оно оказывает послабляющий эффект, который усугубляет течение заболеваний поджелудочной железы.

При расстройствах ЖКТ очень полезно регулярно употреблять льняное масло. Этот растительный жир способствует ускорению темпов заживления, которые происходят в пищеварительном тракте. Семя льна (цельное) несет огромную пользу для желудочно-кишечного тракта, а именно – налаживает секреторную функцию поджелудочной железы, активирует процессы восстановления.

Чтобы облегчить процесс пищеварения, больному советуют употреблять в пищу небольшие дозы оливкового масла. Гастроэнтерологи утверждают, что оно тоже улучшает секрецию железы.

Однако перед тем, как пробовать любой растительный жир, больному панкреатитом необходимо проконсультироваться с лечащим врачом. Разумный подход к составлению рациона позволит действительно поддержать организм, а не навредить ему.

Таким образом, ответ на вопрос получаем следующий.

Сливочное масло определенной жирности можно употреблять при хроническом панкреатите. Но больному важно ответственно относиться к выбору продукта, соблюдать допустимую суточную дозу и другие рекомендации гастроэнтерологов.