Сколько калорий в сливочном масле

Сливочное масло многими приверженцами правильного питания противопоставляется более полезным растительным видам. Однако для человека без противопоказаний этот продукт исключительно полезен. А миф о его чрезмерной калорийности легко разбивается при сравнении с показателями растительных масел.

Калорийность и особенности разных видов

Масло, приготовленное из сливок – самый калорийный из всех видов молочных и кисломолочных продуктов. Даже БЖУ сыра самого жирного сорта существенно уступит ему по этому показателю. Исключения составят только масла с пониженной жирностью, которые уже не могут называться настоящим сливочным маслом и часто содержат дополнительные растительные продукты.

Если сравнить калорийность даже самого жирного 82,5% масла, то она будет в среднем на 1/3 или ¼ ниже, чем у растительного: не более 700 ккал сливочного против 800-1000 оливкового, подсолнечного и прочих сортов.

Речь идет о содержании калорий в 100 г продукта.

Теперь стоит разобраться, сколько же калорий содержится в масле разной жирности. Мы взяли виды, регламентированные ГОСТом:

• Традиционное. Содержит 82,5% жира, считается классическим, а калорийность его находится в пределах 680-750 ккал.
• Крестьянское. Содержит 72,5% жира, а также 658-665 ккал. Самая популярная марка, отличающаяся сбалансированной ценой. Однако некоторые производители добавляют в него растительные компоненты, поэтому важно смотреть состав. В хорошем 72,5% продкуте нет растительных жиров.
• Бутербродное. Содержит до 61,5% жира и в среднем 556 ккал на 100 г.
• Чайное. Самое легкое из животных масел, содержит 50% жира и 540-550 ккал.

Так как в хорошем сливочном масле практически отсутствуют углеводы, оно относится к продуктам с низким гликемическим индексом (не более 51).

Важно! В отличие от сыра, масло не проходит процесс ферментации и созревания, поэтому противопоказано людям с непереносимостью лактозы.

Также в сливочном продукте мало белка, что связано с особенностями его производства. А из витаминов в хорошей концентрации выделяется только А.

Нормы потребления

Чтобы продукт приносил только пользу, важно ограничивать его потребление. Это касается детей и взрослых, в том числе без хронических и острых заболеваний ЖКТ и других органов.

Так, детям до 1 года рекомендуется давать не более 3 г масла из сливок вместе с другой пищей. Детям до 2 лет – 10 г. В возрасте от 2 до 3 лет положено не более 15 г в сутки. Подросткам от 7 до 14, если нет противопоказаний, можно съедать до 20 г.

Для взрослых обычная норма составляет 30 г в сутки с учетом масла из готовых блюд.

А вот осенью или весной, когда иммунитет нуждается в дополнительной поддержке из-за активизации вирусов, норму можно увеличить до 50 г.

Пищевая ценность и химический состав масла сливочного

В таблице указано содержание нутриентов, а также БЖУ продукта 72,5% жирности на 100 г.

* За норму принято количество продукта, допустимое к безопасному употреблению организмом взрослого человека.

При отсутствии противопоказаний здоровому человеку нет смысла отказываться от употребления масла, приготовленного из сливок, поскольку оно станет вкусным и полезным дополнением к основной пище.

Главное – выбирать продукцию от надежного производителя, изготовленную по ГОСТу.