Чем полезно сливочное масло

Сливочное масло изготавливается из сливок, отделенных от коровьего молока. Как правило, в производстве используется молоко, прошедшее пастеризацию, которая не позволяет развиваться вредоносным бактериям. После отделения сливки охлаждаются и с помощью механической сепарации частички жира отделяются от сыворотки. Полученные жирные комочки и являются маслом.

Как давно используют сливочное масло

История производства тесно связана с историей скотоводства и молочного производства. Хотя точное место и время появления этого продукта неизвестны, исследования показывают, что его производство было широко распространено среди народов Европы и Азии.

Изначально производство было вручную. Натуральные сливки получали из коровьего молока методом процеживания. Со временем для производства начали использовать простейшие инструменты: деревянный пестик и чашу. Сливки перебивали вручную до образования масла. Этот метод производства требовал много времени и усилий.

В XIX веке в изготовлении начали участвовать новые технологии и инструменты. Были созданы специальные механизмы, позволяющие более эффективно отделять сливки от молока и взбивать их до масла.

В начале XX века производство масла стало массовым. В сочетании с низкой ценой молока, это привело к тому, что продукт был доступен широкому кругу потребителей. Благодаря этому, производство сливочного масла стало одной из важнейших отраслей пищевой промышленности.

Первый ГОСТ на сливочное масло был введен в СССР в 1929 году. Стандарт регулировал качество, состав и параметры продукта, а также определял правила его маркировки и упаковки. В 1969 году был введен новый ГОСТ, в котором устанавливались более жесткие требования к его качеству. С тех пор стандарты были многократно пересмотрены, но при этом сохранились их основные принципы.

Хорошо ли усваивается сливочное масло

Усвояемость зависит от многих факторов: общего здоровья человека, наличия заболеваний желудочно-кишечного тракта и количества употребляемого масла. Но наиболее важным является качество сливочного масла.

Сливочное масло, произведенное из натуральных ингредиентов без использования химических добавок и консервантов, легко усваивается организмом. Но его дешевые аналоги и спреды, содержащее искусственные добавки и консерванты, могут нанести вред здоровью ЖКТ.

Какую пользу приносит масло для организма человека

Содержит жирные кислоты, которые нужны для правильного функционирования организма. Омега-3, омега-6 и омега-9, которые встречаются в составе продукта, участвуют в многих процессах организма, позволяют поддерживать здоровье сердца и сосудов, обеспечивать нормальное функционирование мозга и нервной системы. Они также влияют на содержание холестерина в нашем организме.

Продукт содержит витамины А, D, Е и К, необходимые для нормальной жизнедеятельности человека. Витамин А полезен для зрения, а витамин D помогает ассимилировать кальций, укрепляя кости. Витамины Е и К являются антиоксидантами, способными укрепить иммунную систему и замедлить процессы старения.

Содержание сфинголипидов улучшает здоровье пищеварительной системы и защищает организм от инфекций. Антиоксиданты, находящиеся в масле, помогают уберечь организм от воздействия свободных радикалов. Свободные радикалы приводят к развитию опасных заболеваний, в частности, онкологий и заболеваний сердца с сосудов. Антиоксиданты борются с этими радикалами и защищают клетки организма.

Также содержится масляная кислота, которая является природным антибиотиком. Она помогает в борьбе с многими инфекциями, укрепляет иммунную систему. Продукт легко и быстро переваривается, обладает свойствами, которые могут снизить риск развития болезни Альцгеймера и других нейродегенеративных заболеваний.

Состав и калорийность

Сливочное масло является очень калорийным продуктом, 100 грамм содержит около 750 калорий.

Большую часть КБЖУ масла составляют жиры – около 80-85%. Большая часть из них представлена насыщенными жирами, негативно влияющих на здоровье при повышенном потреблении. Однако продукт также содержит полезные ненасыщенные жиры: линолевую и олеиновую кислоты. Линолевая кислота участвует в синтезе коллагена и эластина – веществ, отвечающих за здоровье кожи, а олеиновая кислота снижает уровень вредного холестерина.

Возможный вред

Важно учитывать, что сливочное масло, как и любой другой продукт, следует есть в ограниченных объемах. Ведь оно содержит большое количество жира и калорий, и чрезмерное его потребление может стать причиной избыточного веса и привести к проблемам со здоровьем.

В сливочном масле содержится огромное количество насыщенных жиров, повышающих уровень холестерина в крови и увеличивающих риски развития заболеваний сердца и сосудов: атеросклероза, гипертонии и инфаркта миокарда. Людям с избыточным весом или страдающим ожирением рекомендуется уменьшить потребление этого продукта.

В производстве недобросовестные производители могут использовать различные добавки, консерванты и антибиотики, оказывающие негативное воздействие на здоровье человека. Некоторые из этих добавок могут вызывать аллергию, приводить к накоплению токсинов в организме и увеличивать риск развития серьезных заболеваний. Поэтому при покупке важно выбирать качественное сливочное масло, которое не содержит различных добавок и консервантов. Доверяйте только проверенным производителям, прошедшим сертификацию.

Сколько масла в день можно есть

Как и любой продукт с высоким содержанием жиров, сливочное масло влияет на здоровье и самочувствие человека.

Существует мнение, что ежедневное употребление небольшого количества не окажет никакого вредного воздействия на здоровье. Однако оно не соответствует реальности. Масло содержит большое количество насыщенных жиров, что влияет на уровень холестерина в крови и увеличивает риск развития заболеваний сердца.

Согласно рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения, употребление животных жиров не должно превышать 10% от общей дневной калорийности пищи. Это означает, что если человек потребляет около 2000 калорий в день, необходимо уменьшить потребление животных жиров до 20 грамм в день, что составляет примерно 1,5 столовых ложки.

Однако для людей с высоким уровнем холестерина или заболеваниями сердца и сосудов, врачи рекомендуют уменьшить потребление сливочного масла и других продуктов, в которых содержится высокая концентрация жиров.

Также животные жиры содержатся в говядине, свинине, молочных продуктах, сырах, в различных видах выпечки. Поэтому, чтобы соблюдать баланс и избегать избыточного потребления насыщенных жиров, рекомендуется заменять их на более полезные варианты, например, оливковое или рапсовое масло.