Можно ли есть просроченное сливочное масло?

Все мы бывали в ситуации, когда купили новую пачку масла, а потом в холодильнике обнаружилась завалявшаяся пачка старого, с истекающим сроком годности. Что делать в такой ситуации? Выбрасывать? Жалко, ведь на вид оно выглядит пригодным. Можно ли его есть, или как иначе можно использовать, читайте дальше в статье.

Как сливочное масло становится прогорклым

Масло содержит множество различных молочных жиров. Если продукт подвергается воздействию кислорода, то жировые компоненты расщепляются.

С одной стороны, это расщепление происходит до масляной кислоты, которая состоит из короткоцепочечных жирных кислот и при образовании распространяет неприятный запах. С другой стороны, жирные кислоты и их фрагменты также отщепляются. Они обладают несколько меньшим запахом.

Если хранить масло при комнатной температуре и не накрывать его, кислород легче присоединяется к жирным кислотам. Происходит окисление и расщепление жирных кислот.

В результате продукт изменяет свой внешний вид и вкус. Со временем он становится прогорклым, хотя этот процесс может занять некоторое время.

Можно ли употреблять просроченное масло?

В большинстве случае, если продукт правильно хранился в холодильнике, его можно употреблять в пищу в течение 14-28 дней. Тем более, если дальше оно будет подвергаться термической обработке.

Что делать, если вы съели старое сливочное масло?

Случаев пищевого отравления сливочным маслом не было. Возможно, это связано с тем, что для большинства рецептов требуется лишь небольшая его часть. Никто не съедает целую упаковку.

Даже если вы употребите прогорклое масло, то оно, скорее всего, не вызовет у вас даже тошноты. Поэтому не стоит паниковать. Самое худшее, что может случиться, – это боль в животе. Кроме того, прогорклое масло может снизить запасы витаминов E и B.

Как понять, что сливочное масло больше не пригодно

Испорченный продукт будет либо слишком мягким, либо слишком твердым. На нем даже может появиться плесень. Проверьте, не изменило ли оно цвет, не имеет ли кислого запаха или вкуса. К прогорклому сливочному маслу применяются следующие критерии:

• Имеет более темный цвет, чем когда вы его покупали.
• Запах напоминает масляную кислоту и быстро поднимается в нос.
• Вкус становится кисловатым.

Советы по хранению

Масло действительно хранится долго, нужно только хранить правильно.

При комнатной температуре оно «проживет» всего несколько дней, после чего прогоркнет. В холодильнике время хранения составит от нескольких недель до нескольких месяцев, а в морозильной камере – до года. Чтобы заморозить сливочное масло, рекомендуется делать это частями, чтобы меньшее количество можно было разморозить повторно. Для повседневного использования лучше всего хранить в холодильнике, в специальном отделении для масла.

Варианты безопасного использования просроченного масла

Если вы проверили срок годности продукта, и он истек, то не волнуйтесь. Есть много других вещей, которые вы можете сделать с этим вкусным сливочным творением, кроме как намазать его на тост. Вот несколько креативных способов использования.

• Расслабить больные ноги. Поскольку сливочное масло довольно жирное, его можно использовать в качестве массажного. Благодаря скользкой и гладкой текстуре, оно поможет сделать массаж ног более приятным. Вещество даже иногда нагревается от трения, что делает его отличным выбором для домашних спа-процедур. Помассируйте ноги, завернитесь в теплое полотенце и просто расслабьтесь на 10-15 минут. После снятия полотенца вы наверняка почувствуете прилив сил и бодрость!
• Удалить жвачку с волос. Вы также можете использовать масло, чтобы избавиться от жвачки, застрявшей в волосах. Намажьте маслом жвачку и волосы вокруг нее. Дайте впитаться в течение нескольких минут. Слегка потяните за жвачку, и она сразу же отклеится. После этого вымойте волосы шампунем.
• Удалить застрявших колец с пальцев. Примерка кольца «из прошлого» зачастую приводит к тому, что кольцо застревает на пальцах. Быстрый и простой способ снять его – намазать маслом. Поскольку оно очень скользкое, это позволит безболезненно снять кольцо.
• Починить скрипучую дверь. Если у вас есть дверная петля, которая издает много шума, добавление смазки всегда помогает добиться тишины. Вместо смазки можно использовать сливочное масло.

Заключение

Как видите, употреблять просроченное масло можно, но только осторожно. Если масло пахнет и расслоилось, то вы должны выбросить продукт как можно скорее. Но если это не так, постарайтесь использовать все его остатки с пользой для себя. Ведь сокращение количества отходов всегда полезно для нашей окружающей среды.