Ингредиенты

Свекла

2 средние

Руккола

2-3 пучка

Сыр «Гауда голландский»100 г

Чеснок

2 зубчика

Оливковое масло

3 ст. ложки

Бальзамический уксус

2 ст. ложки

Черный молотый перец

По вкусу

Соль

По вкусу

Сыр «Гауда голландский»100 г

Освежающий и безумно вкусный салат со свеклой, рукколой, сыром и чесноком – это очень легкое летнее блюдо, которое понравится вегетарианцам, мясоедам и любителям свежих и вкусных овощей. Очень яркая комбинация вкуса свеклы, рукколы, сыра и чеснока делает этот салат великолепным решением для обеда или ужина. Его можно подавать как отдельно от других блюд, так и используя в качестве легкого гарнира к мясу или рыбе.

Инструкция по приготовлению

1 Займитесь подготовкой ингредиентов. Промойте от грязи и очистите свеклу от шкурки, нарежьте ее на кубики среднего размера и запеките в духовке при 200 градусах до мягкости (это займет около 40 минут). Если хотите, можете просто обжарить свеклу на сковороде, отварить ее в слегка подсоленной воде или использовать в свежем виде, мелко нашинковав.
2 После приготовления выньте свеклу из духовки, переложите ее в отдельную миску и дайте полностью остыть. Чтобы ускорить процесс охлаждения, можете положить свеклу в ледяную воду.
3 Измельчите рукколу, нарвав ее руками или нарезав специальными ножницами для зелени. Если руккола молодая и мелкая, можете положить ее, никак не измельчая. Выложите зелень на дно широкой салатной тарелки. Далее мы будем выкладывать остальные ингредиенты сверху.
4 Нарежьте твёрдый сыр на маленькие кубики или натрите его на крупной терке. Выложите сыр на рукколу.
5 Очистите чеснок, мелко нарежьте или выдавите его через специальный пресс.
6 В глубокой миске тщательно смешайте оливковое масло, бальзамический уксус и чеснок. Немного подсолите и поперчите полученную салатную заправку. Добавьте туда свеклу и перемешайте, чтобы все кусочки были полностью покрыты соусом.
7 Выложите свеклу на тарелку поверх сыра и рукколы, залейте остатками соуса.
8 Свежайший летний салат со свеклой, рукколой, сыром и чесноком готов! Вы можете украсить его свежей зеленью на ваш вкус или добавить орехи, если хотите придать ему пикантности и утонченности. Этот красочный вкусный салат отлично смотрится на любом столе. Желаем вам приятного аппетита!