Закусочные шарики со свеклой, сыром и чесноком

Инструкция по приготовлению

• 1 Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Филе рыбы (в идеале использовать морскую с небольшим количеством костей) нужно промыть и мелко порубить при помощи кухонного топорика. Если хотите приготовить фарш с более однородной структурой, используйте мясорубку или блендер.
• 
• 2 Свеклу очистите от шкурки, нарежьте ее мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Разогрейте растительное масло в сковороде и добавьте овощ. Жарьте на среднем огне до тех пор, пока свекла не станет мягкой. Перед тем, как снять ее со сковороды, добавьте измельченный чеснок, и тщательно все перемешайте.
• 3 Натрите твёрдый сыр на мелкой терке.
• 4 В глубокую миску разбейте 2 яйца, взбейте их до получения однородной консистенции.
• 
• 5 В другой емкости смешайте рыбный фарш, обжаренную свеклу с чесноком и половину сыра. Добавьте оставшееся яйцо для скрепления всех ингредиентов и перемешайте.
• 6 На плоскую тарелку высыпьте панировочные сухари. Если вы хотите, то можете использовать вместо них манную крупу или перемолотые несладкие кукурузные хлопья.
• 7 Сформируйте лепешку из рыбной смеси, в центр положите небольшое количество сыра и скатайте пласт в шарик. Обмакните его сначала в яйцо, а потом в панировочную смесь.
• 
• 8 Раскалите растительное масло в сковороде. После нагревания положите в него полученные шарики и жарьте до золотистого цвета, не забывая переворачивать. Шарики должны быть покрыты маслом наполовину. Если масло будет кончаться, подливайте еще.
• 
• 9 Обжаривайте шарики из свеклы, сыра, рыбы и чеснока до золотистой корочки. Подавайте на стол в горячем виде в качестве отдельного блюда или с гарниром, украсив свежей зеленью. Желаем вам приятного аппетита!