Сыр Гауда: КБЖУ и энергетическая ценность

Голландский сыр Гауда представляет собой твердый молочный продукт. Изготавливается из натурального пастеризованного и сырого коровьего, козьего или овечьего молока. Имеет круглую форму среднего размера и обладает плотной консистенцией. Срок созревания продукта – от 1 до 24 месяцев в зависимости от технологии приготовления.
Молодой сыр отличается более мягким вкусом. Далее с течением времени он наделяется ярко-выраженным вкусом.
Сыр Гауда: калории
Сыр Гауда бывает разной жирности. Выпускают классический продукт с содержанием 50% жира и диетический вариант 20% жира.
Давайте узнаем БЖУ молочного продукта.
Калорийность | 356 кКал |
Жиры | 27,44 г |
Белки | 24,94 г |
Углеводы | 2,22 г |
Вода | 41,46 г |
Сахар | 2,2 г |
Сыр Гауда: энергетическая ценность, сочетаемость
В 100 граммах продукта содержится 356 кКал. Это означает, что пища должна употребляться в ограниченных количествах.
Такой продукт хорошо сочетается с полусладкими и сладкими белыми и сухими винами, также употребляется при дегустации сидра и пива. Если вам предстоит организовать застолье, то с Гаудой хорошо гармонируют бутерброды, запеченный картофель, пицца, пироги и макароны.
Молодой сыр отличается нежным сливочным вкусом с фруктово-ореховым ароматом. Он более плотный и острый, с твердой однородной консистенцией и сырными «глазками».
КБЖУ и витамины сыра Гауда
Гауда содержит массу витаминов, среди них:
- Жирорастворимые – A, К, бета-каротин, D, D3, E.
- Водорастворимые – B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 и B12.
Рассмотрим концентрацию макро- и микроэлементов в молочном продукте.
Минералы | Содержание |
Кальций | 700,0 мг |
Железо | 0,2 мг |
Магний | 29,0 мг |
Калий | 121,0 мг |
Натрий | 819,0 мг |
Фосфор | 546,0 мг |
Селен | 14,5 мкг |
Цинк | 3,9 мг |
Богатое содержание минералов обеспечивает следующие полезные свойства твердого голландского сыра:
- Витамин А. Нормализует репродуктивные способности, позитивно влияет на состояние органов мочевыводящей системы. Способствует оздоровлению офтальмологических органов, улучшает зрительные функции. Улучшается состояние кожи и ногтей, повышается уровень иммунной защиты и падает риск заражения вирусными заболеваниями.
- Витамин В2. Принимает участие в окислительно-восстановительных процессах. Необходим для нормального функционирования зрительных анализаторов. Дефицит этого вещества провоцирует патологии кожи и слизистых оболочек.
- Витамин В12<. Необходим для нормального метаболизма и превращения аминокислот. Нехватка витамина приводит к недостаточности фолатов, тромбоцитопении, анемии.
- Кальций. Требуется организму для поддержания ЦНС. Микроэлемент используется телом при совершении мышечных сокращений. Недостаточность кальция вызывает риск остеопороза, деминерализацию позвоночника и конечностей.
- Фосфор. Требуется для энергетического обмена, регулирования кислотно-щелочного баланса. Способствует минерализации костей и зубов. Его нехватка грозит рахитом, анорексией.
- Цинк. Необходим для функционирования иммунной, репродуктивной, мочевыводящей систем. При его дефиците повышается опасность заболевания циррозом, половой дисфункцией, анемией, патологиями при беременности.
- Селен – важный антиоксидант. Нехватка витамина провоцирует остеоартроз, деформации суставов.
Детально узнать о составе продукта можно из следующей статьи про БЖУ сыра.