Баклажаны с помидорами, рубленной свининой и сыром

Инструкция по приготовлению

• 1 Для начала баклажаны разрежьте продольно пополам, выскребите серединку, делая стеночки потоньше, слегка посолите их. Оставьте на полчаса, чтобы овощи отдали лишнюю влагу.
• 
• 2 Далее мясо мелко нашинкуйте, посолите, поперчите и отбейте рубленый фарш. Не нужно использовать мясорубки и комбайны, так как они не придадут нужной текстуры мясу.
• 3 Затем, порежьте мякоть баклажанов, томаты, присолите и прожамкайте руками. Луковицу и чеснок порежьте мелко. Заранее разогрейте сковородку и обжарьте на ней нашинкованный лук до золотистого цвета, затем добавьте к нему измельченное мясо и нарезанную баклажановую мякоть. Постепенно добавляйте туда любимые специи, кроме чеснока: чеснок следует добавить в фарш тогда, когда он уже будет остывать.
• 
• 4 После того, как фарш немного остынет, вбейте туда яйца. Это поможет сделать мясную массу более пластичной. Промойте баклажановые лодочки от соли, распределите их по противню, покрытому смазанной растительным маслом фольгой. Наполните баклажаны фаршем, оставив сверху мясную горку.
• 5 Нарежьте сыр тонкими пластами или натрите (по желанию), и выложите его на овощи с поджаренным рубленым мясом. Не переборщите с количеством сыра, так как его избыток испортит тонкий вкус блюда.
• 
• 6 Подготовленные овощи с сыром, чесноком и фаршем нужно отправить в духовку на полчаса. Блюдо готово. Приятного аппетита!