Печеный салат из тыквы и свеклы

Инструкция по приготовлению

• 1 В этом рецепте, в отличие от других, овощи обязательно запекают в духовке. Вареная тыква или свекла не только потеряет вкус и аромат, но и изменится по консистенции. Свеклу заворачивают в фольгу, а тыкву нарезают ломтиками толщиной до 2 см. Шкурку не снимают.
• 
• 2 Выкладывают на противень ломтики, сбоку кладут свеклу. Затем противень ставят в духовку при 200 градусах. Тыкву можно достать уже через 20-25 минут, а свекла – в зависимости от сорта – готовится до 1,5 часов.
• 3 С остуженной тыквы удаляют кожуру, нарезают овощ крупными кусками. Аналогично поступают с готовой свеклой.
• 
• 4 Овощи кладут в миску, поливают лимонным соком и оливковым маслом. Добавляют в овощную смесь чеснок, пропущенный через пресс, и тертый на мелкой терке сыр.
• 5 Рукола в этом рецепте необязательна, но хорошо оттенит вкус овощей. Если вам совсем не нравится вкус этой зелени, то можете не добавлять.
• 
• 6 Подать печеный салат можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к запеченной говядине.