Пельмени с сыром и индейкой

Инструкция по приготовлению

• 1 Первым делом нужно приготовить тесто, так как ему нужно будет полежать 20-30 минут. Для удобства воду наливают в большой стакан, добавляют яйцо, соль и тщательно взбалтывают.
• 
• 2 Теперь жидкие ингредиенты можно перелить в миску для замеса и добавить муку. Когда тесто соберется в шар, можно продолжить замес на рабочей поверхности, присыпанной мукой.
• 3 Как только тесто станет мягким, однородным и пружинящим, его снова перемещают в миску, смазанную растительным маслом, и оставляют, накрыв полотенцем или пленкой. В холод убирать не нужно.
• 
• 4 Далее готовят начинку: перекручивают индейку с луком в фарш, используя среднюю или крупную решетку. Также подойдет и готовый фарш, нужно только добавить в него измельченный лук.
• 5 Сыр натирают на средней терке или рубят прямо в блендере, предварительно измельчив на кубик 3х3 см, чтобы оборудованию было проще разрубить его.
• 
• 6 Соединяют мясо с сыром, солят и перчат, тщательно перемешивают. Можно для аромата добавить свежей петрушки или укропа, а также измельченный сельдерей.
• 7 Вот и тесто уже готово к дальнейшим манипуляциям: его еще раз обминают в миске, а затем делят на несколько равных частей и раскатывают колбаски. Отрезают от них по 2-2,5 см кусочки и раскатывают круглые заготовки под пельмени.
• 
• 8 На каждый кружок выкладывают начинку – примерно по 1 ч. л. с горкой, чтобы тесто можно было без проблем слепить. Формируют пельмени.
• 
• 9 Варят в кипящей воде 5 минут после повторного закипания. Готовые пельмени подают с растопленным маслом и частью тертого сыра. Остатки можно заморозить, разложив пельмени на доске, а затем собрав их в пакет или контейнер.