Итальянский пирог с кабачками, сыром и чесноком

Инструкция по приготовлению

• 1 Заранее достают сливочное масло, чтобы оно размякло при комнатной температуре. Смешивают его с мукой, солью и разрыхлителем. Вымешивают до однородности. По консистенции получается ближе к песочному – сильно крошится и плохо собирается в шар.
• 
• 2 Тесто раскатывают, а затем переносят в форму для запекания высотой 3-4 см. Разравнивают пальцами, придавливая и формируя бортики.
• 3 Готовят соус: измельчают мясистые томаты, используя блендер, затем переливают в посуду с толстым дном, вливают масло, пряные травы, выдавливают чеснок. На сильном огне доводят до кипения, помешивая, а затем на минимуме варят 15 минут, пока не загустеет.
• 
• 4 Кабачки, толстую морковь и цукини нарезают на слайсере.
• 5 В форму на тесто выливают томатный соус, посыпают тертым сыром.
• 
• 6 Выкладывают овощные слайсы, закручивая их в рулетик, словно формируя «розочки», от центра к краю. Пирог получается красивым, «спиральным». Еще раз овощи смазывают оливковым маслом и выпекают 40-50 минут при 180 градусах.
• 
• 7 Перед подачей горячий пирог еще раз покрывают тонким слоем масла.