Блинчики с курицей и рисом, запеченные под сыром

Инструкция по приготовлению

• 1 Перед приготовлением 1 яйцо нужно сварить и остудить. Рис также отваривают в воде до полной готовности.
• 
• 2 Яйца для теста смешивают с солью, тщательно взбалтывают и добавляют молоко, подогретое до 30-35 градусов. Всыпают просеянную муку. Чтобы тесто не имело комочков, его нужно как следует вымесить миксером.
• 3 Затем добавляют светлое пиво и растительное масло, еще раз перемешивают. Разогревают сковороду и пекут блинчики по 1-2 минуты.
• 
• 4 Когда блины немного остынут (не забудьте накрыть их большой миской или крышкой), включают духовку на 180-190 градусов.
• 5 На горячей сковороде обжаривают измельченный лук с растительным маслом, не дольше 4 минут. Добавляют куриное филе, нарезанное кубиком. Готовят еще 3-4 минуты на сильном огне.
• 6 Добавляют специи по вкусу и жарят на малой мощности еще несколько минут, накрыв крышкой. Затем отправляют к курице рис и хорошо перемешивают.
• 
• 7 На следующем этапе кладут вареное яйцо, нарезанное кубиком, а также нашинкованную зелень. Можно добавить 1-2 ст. л. сметаны и тщательно перемешать.
• 8 Формируют блинчики, положив начинку на край и свернув трубочку. Готовые блины выкладывают в форму для запекания и смазывают сметаной. Сверху посыпают сыром и ставят в разогретый духовой шкаф на 25-30 минут.