Горбуша в духовке под овощами и сыром

Инструкция по приготовлению

• 1 Филе горбуши перед приготовлением хорошо промывают и просушивают бумажными полотенцами. Разрезают каждый пласт на 4-5 примерно одинаковых частей. Если рыбка мелкая, то можно обойтись 3 частями.
• 
• 2 Лук нарезают мелкими кусочками, а морковку, очищенную от кожуры, шинкуют на крупной терке.
• 3 В форму подходящего размера выкладывают кусочки рыбы кожей вниз. Если форма стеклянная, то смажьте ее сливочным или растительным маслом, чтобы точно не пригорело.
• 
• 4 По желанию рыбу сверху сбрызгивают лимонным соком. Сверху присаливают, перчат и выкладывают слой измельченного репчатого лука или порея. Сверху распределяют тертую морковь.
• 5 Сметану перемешивают с майонезом. Такой соус придаст блюду нужную нежность, компенсировав небольшую сухость горбуши.
• 
• 6 Сыр натирают на крупных делениях и посыпают поверх овощей. Запекают при 180 градусах в разогретой духовке до красивой румяной корочки. Ориентируйтесь на внешний вид блюда, но процесс запекания должен занимать не менее 25 минут.
• 
• 7 Подавать такое блюдо можно без гарнира, а можно отварить к нему картофель или макароны.