Слоеный пирог с луком и сыром

Инструкция по приготовлению

• 1 Для начала разморозьте тесто. Сделать это можно по инструкции на упаковке, если вы используете покупное. Вы также можете сделать тесто самостоятельно. Для данного рецепта подходит и дрожжевое, и бездрожжевое тесто.
• 2 Перед началом приготовления также поставьте духовой шкаф разогреваться до температуры в 200 градусов Цельсия. Вскипятите чайник с водой.
• 
• 3 Отрежьте зеленую часть лука – она плохо жуется и непригодна для употребления в пищу. Тщательно промойте лук между листьями.
• 
• 4 Отварите лук-порей в слегка подсоленной воде порядка 6 минут.
• 5 Рабочую область слегка присыпьте мукой и раскатайте на ней тесто в квадрат со сторонами в 25 см.
• 
• 6 Тесто выложите на противень поверх бумаги для выпечки или силиконового коврика для запекания. Обрежьте по сантиметру теста с каждой стороны. Все края смажьте водой и выложите сверху отрезанные полоски, сформировав бортики.
• 7 Лук выньте из воды, тщательно обсушите полотенцем и нарежьте кольцами толщиной в 5 мм.
• 
• 8 Тесто намажьте горчицей, а кольца лука выложите поверх.
• 9 Сыр натрите на терке с крупными отверстиями и посыпьте им лук. Старайтесь не заходить на бортики.
• 
• 10 Взбейте яйцо в небольшой миске и смажьте бортики.
• 
• 11 Поместите противень с получившимся пирогом в разогретую духовку. Запекайте в течение 25 минут до полной готовности. Дайте пирогу немного остыть, нарежьте его на кусочки квадратной формы и подавайте к столу.